Kampanyalar Naturel sızma zeytinyağı en düşük asitli ve işlenmemiş sınıftır; salata ve soğuk kullanım için idealdir. Riviera, rafine ve sızma yağın karışımıdır ve kızartma gibi yüksek ısıda daha ekonomiktir. Erken hasat ve yüksek polifenollü yağlar daha yoğun ve acımsı tattadır; teneke ve koyu şişe yağı ışıktan korur.
İdefix sitelerini sizin için tarayarak indirime giren ürünlerden bu zeytinyağı listesini 5 Kasım 2026 tarihinde hazırladık. Ürünler güncel indirim oranına göre sıralı; fiyatlar saatte bir mağaza sitelerinden kontrol edilir.
Yemekte değil, genellikle kaşıkla ya da salatada az miktarda tüketilen yoğun bir yağ; fiyat sepette uygulanan indirimle geçerlidir.
Sofralık zeytinle bilinen Marmarabirlik'in riviera yağı; küçük hane için 1 litre.
Ege'nin köklü kooperatifi Tariş'in Güney Ege yöresinden naturel sızma yağı.
Riviera yağ, kızartma ve sıcak yemeklerde naturel sızmaya göre daha ekonomiktir; fiyat sepette uygulanan indirimle geçerlidir.
Polifenol değeri yüksek yağlar daha yoğun ve hafif acı bir tada sahiptir; fiyat sepette uygulanan indirimle geçerlidir.
Rafine yağ kokusu ve tadı hafif olduğu için kızartma ve hamur işlerinde kullanılır; fiyat sepette uygulanan indirimle geçerlidir.
Nily'nin özel seri soğuk sıkım yağı; İdefix'te markanın kendi mağazası satıyor; fiyat sepette uygulanan indirimle geçerlidir.
5 litrelik teneke, listedeki erken hasat yağlar arasında uygun fiyatlı; fiyat sepette uygulanan indirimle geçerlidir.
İdefix'te Altınvadi'nin kendi mağazası tarafından satılıyor; fiyat sepette uygulanan indirimle geçerlidir.
Soğuk kullanım için sızma, pişirme için riviera yağı bir arada sunan set; fiyat sepette uygulanan indirimle geçerlidir.
Naturel sızma zeytinyağı, zeytinin yalnızca mekanik yöntemlerle sıkılmasıyla elde edilen ve asitliği en düşük olan sınıftır; salata, kahvaltı ve soğuk yemekler için tercih edilir. Riviera ise rafine zeytinyağı ile naturel yağın karışımıdır, tadı hafiftir ve kızartma gibi yüksek ısıda daha ekonomik bir seçenektir. Alırken sınıfın yanında hasat dönemine, ambalaja ve son tüketim tarihine de bakın.
Türk Gıda Kodeksi'ne göre naturel sızma zeytinyağında serbest yağ asitliği yüzde 0,8'i geçemez ve tadında kusur bulunmaz. Naturel birinci zeytinyağında bu sınır yüzde 2'dir. Rafine zeytinyağı, kusurlu yağların arıtılmasıyla elde edilir; kokusu ve tadı nötrdür. Riviera, rafine yağa belirli oranda naturel yağ eklenerek hazırlanır. Sınıflandırmada yalnızca asit değerine bakılmaz, duyusal analiz de yapılır; asidi düşük olsa bile tadı ya da kokusu kusurlu bir yağ naturel sızma sayılmaz. Prina yağı ise zeytin posasından elde edilen ayrı bir üründür ve etiketinde bu açıkça yazar. Tariş ve Marmarabirlik gibi kooperatiflerin yanında birçok üretici aynı sınıfları farklı ambalajlarla satar.
Erken hasat yağ, zeytin henüz yeşilken sezonun başında elde edilir; rengi daha yeşil, tadı yoğun ve acımsıdır, boğazda hafif bir yakıcılık bırakır. Olgun zeytinden yapılan yağlar daha yumuşak ve meyvemsidir. Soğuk sıkım ibaresi, yağın 27 derecenin altında, ısı uygulanmadan elde edildiğini anlatır. Polifenol değeri bazı etiketlerde mg/kg olarak yazar; yüksek polifenollü yağlar genellikle daha acı ve yakıcıdır, yumuşak tat sevenlere uymayabilir.
Zeytinyağının bozulmasını ışık, ısı ve hava hızlandırır. Teneke ve koyu renkli cam şişe yağı ışıktan korur; şeffaf pet şişedeki yağ raf ışığında daha çabuk yıpranır. 5 litrelik tenekeyi açtıktan sonra yağı küçük koyu şişelere aktarıp tenekenin ağzını kapalı tutmak havayla teması azaltır. Yağı ocağın yanında değil, serin bir dolapta saklayın. Süzülmemiş yağlarda görülen bulanıklık ve dipteki tortu doğaldır, ama bu yağları süzülmüş olanlara göre daha kısa sürede tüketmek gerekir. Zeytinyağı bekledikçe iyileşmez; şişedeki hasat ya da üretim tarihine bakın ve açtıktan sonra birkaç ay içinde tüketmeye çalışın.
Yeni hasat yağlar Ekim sonundan itibaren piyasaya çıkmaya başlar; Kasım ve Aralık en hareketli aylardır, Ramazan öncesinde de kampanyalar artar. Geçen sezonun stoku bu dönemde indirime girebildiği için indirimli yağda hasat yılına bakın. Litre fiyatını karşılaştırırken sınıfları birbirine karıştırmayın, naturel sızma ile riviera arasındaki fiyat farkı doğaldır. Piyasa ortalamasının çok altında satılan naturel sızma yağlarda üretici, analiz ve parti bilgisini dikkatle inceleyin; Tarım ve Orman Bakanlığı'nın taklit ve tağşiş yapılan ürünler listesi de bir başvuru kaynağıdır. Tenekeler kargoda ezilebilir, teslimatta ambalajı kontrol edin.
Şu an en yüksek indirim %40 ile Sankara 1500 Ultra Yüksek Polifenollü Intense Zeytinyağı 250 ml ürününde: İdefix sitesinde 846 TL, indirimden önceki fiyatı 1.400 TL. Fiyat 5 Kasım 2026 22:15 itibarıyla kontrol edildi.
Bu listedeki en düşük fiyatlı ürün Marmarabirlik Riviera Zeytinyağı 1 L: İdefix sitesinde 548,91 TL, indirimden önceki fiyatı 609,90 TL.
Bu listedeki ürünler İdefix sitelerinden seçildi. Her üründe satıcı yazılıdır; düğme sizi ürünün satıcıdaki sayfasına götürür.
Fiyatlar saatte bir satıcıların sitelerinden kontrol edilir; bu listede son kontrol 5 Kasım 2026 22:15. Fiyatı okunamayan üründe fiyatın alındığı gün yazar.
Kullanılabilir, ama yüksek ısıda aromasının büyük bölümü kaybolur ve maliyeti yüksektir. Kızartma için riviera ya da rafine zeytinyağı daha ekonomik bir seçenektir.
Erken hasat yağ yeşil zeytinden elde edilir ve fenolik bileşenleri yüksek olduğu için acımsı, boğazda yakıcı bir tat verir. Bu acılık bir kusur değil, bu yağların karakteridir.
Işık, ısı ve havadan uzakta, koyu renkli şişe ya da tenekede, serin bir dolapta saklanmalıdır. Açılan teneke yağı küçük şişelere aktarmak havayla teması azaltır.
Riviera, rafine zeytinyağına bir miktar naturel zeytinyağı eklenerek hazırlanan karışımdır. Tadı hafiftir, yemek ve kızartmada tercih edilir.
Yeni hasat yağlar Ekim sonundan itibaren piyasaya çıkar; Kasım ve Aralık hem taze yağ hem de kampanyalar için en hareketli dönemdir. İndirimli yağda hasat yılına bakmak gerekir.
