Sebze alışverişinde en sık yapılan hata, rafta gördüğünüz fiyatı tek ölçü almaktır. Kiloyla satılan domates, biber ve ıspanakta fiyat tartılan ağırlığa göre oluşur; paketli brokoli, havuç ya da haşlanmış pancarda ise etiketteki net miktar esas alınır. İki ürünü karşılaştırırken her birinin kilogram fiyatını hesaplayın, sonra kaç gün içinde tüketeceğinizi düşünün. Ucuz diye fazla alınan yeşillik ya da domates birkaç gün içinde bozulursa indirim anlamını yitirir.
Tazelik nasıl anlaşılır?
Domatesin kabuğu gergin, rengi düzgün ve sapı yeşil olmalıdır; yumuşamış ya da çatlamış olanlar hemen tüketilmelidir. Biber parlak, sert ve buruşuksuz olmalı. Ispanak, maydanoz ve marul gibi yapraklı sebzelerde yaprakların sararmamış, sapların diri olmasına bakın. Havuç ve pancar gibi kök sebzelerde yüzeyde yumuşama ya da filizlenme olmamalı. Patateste yeşillenen ve filiz veren kısımlar kesilip atılmalıdır, yeşil bölgede solanin adlı acı bir madde birikir.
Kiloluk ve paketli ürün farkı
Kiloluk sebzede istediğiniz kadarını alabilirsiniz, bu da israfı azaltır. Paketli ürünler ise yıkanmış, ayıklanmış ya da haşlanmış olarak gelir ve hazırlama süresini kısaltır; bu kolaylığın fiyata yansıdığını unutmayın. Filede satılan patates, soğan ve limon çoğunlukla kilogram başına daha uygundur, ancak filenin içindeki ürünlerin hepsini birkaç hafta içinde kullanabilecekseniz avantajlıdır.
Evde saklama
Patates ve kuru soğanı serin, karanlık ve havadar bir yerde, birbirinden ayrı saklayın; birlikte durduklarında patates daha çabuk filizlenir. Domatesi tam olgunlaşana kadar oda sıcaklığında tutmak aromasını korur, olgunlaştıktan sonra buzdolabına alabilirsiniz. Yapraklı sebzeleri yıkamadan, kağıt havluya sarıp sebzelik bölmesinde saklayın. Brokoli ve ıspanak gibi çabuk bozulanları iki üç gün içinde tüketemeyecekseniz haşlayıp dondurmak iyi bir yoldur.
İndirimden doğru yararlanma
Marketlerin manav reyonunda indirimler genellikle hafta sonu ve mevsim geçişlerinde yoğunlaşır. Kasım ve aralıkta ıspanak, pırasa, lahana, karnabahar ve brokoli mevsimindedir, bu sebzelerde hem fiyat hem lezzet daha iyidir. Sera domatesi ve biberin fiyatı kışın yükselir. Haftalık menünüzü indirimdeki sebzelere göre planlarsanız hem bütçeniz hem mutfağınız rahatlar. Online siparişte sebzelerin tartıya göre küçük fiyat farkıyla geldiğini, teslimat bölgesine göre stok ve fiyatın değişebildiğini de hesaba katın.