En İyi 10 Kurban Bayramı Mutfak Gereçleri Kampanyası

Kurban etini evde ayırıp saklamak için temel ihtiyaç keskin bıçaklar, sağlam bir kesme tahtası, kıyma makinesi ve dondurucuya uygun saklama gereçleridir. Bu araçların kapasitesi, eti ne kadar sürede ve ne kadar temiz işleyeceğinizi belirler. Hazırlığı bayramdan önce tamamlamak kesim günündeki telaşı azaltır.

Paylaştırma ve dinlendirme

Geleneğe göre kurban eti üçe ayrılır; bir pay ev halkına, bir pay akraba ve komşulara, bir pay da ihtiyaç sahiplerine verilir. Bu yüzden eti dağıtıma uygun parçalara bölmek için yeterli sayıda poşet ya da kap hazır bulunmalıdır. Kesimden hemen sonra et serttir; pişirmeden ya da dondurmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirmek dokuyu yumuşatır. Dağıtılacak payları buzdolabında bekletirken üst üste yığmak yerine tepsilere yaymak soğumayı hızlandırır.

Doğrama: bıçak ve kesme tahtası

Eti büyük parçalardan ayırmak için ağır ve geniş ağızlı bir doğrama bıçağı, sinir ve zarları temizlemek için ince ve esnek bir fileto bıçağı işi kolaylaştırır. Kuşbaşı için çok amaçlı bir şef bıçağı yeterlidir. Bıçakları kesimden önce bilemek hem hızı hem güvenliği artırır; kör bıçak daha fazla kuvvet ister ve kayma riskini büyütür. Çiğ et için ayrı bir kesme tahtası kullanın, altına nemli bir bez sermek tahtanın kaymasını önler. Ahşap tahta bıçağı korur, plastik ve alüminyum yüzeyler ise bulaşık makinesinde yıkanabildiği için kolay temizlenir.

Kıyma makinesi seçerken

Ürün sayfasında yazan güç değerinin sürekli güç mü yoksa en yüksek güç mü olduğuna bakın; uzun süre et çekilecekse sürekli güç belirleyicidir. Metal dişli ve paslanmaz çelik bıçak, yoğun kullanımda aşınmaya karşı daha dayanıklıdır. Sinir sıkıştığında makineyi ters çeviren geri çalışma özelliği, takılan parçayı söküp temizlemeye gerek bırakmadan çözer. Farklı delik çapındaki elekler ince ve iri kıyma seçeneği sunar; sucuk ve içli köfte aparatları makineyi bayram dışında da kullanışlı kılar. Eti makineye vermeden önce kısa süre dondurucuda bekletmek çekimi kolaylaştırır.

Saklama: vakum, poşet ve kap

Eti dondurmadan önce bir öğünlük porsiyonlara bölün, çünkü çözülen et yeniden dondurulmamalıdır. Vakum makinesi poşetteki havayı aldığı için dondurucu yanığını azaltır ve paketler daha az yer kaplar. Vakum makinesi yoksa havası elle alınmış kilitli buzdolabı poşetleri ya da hava geçirmez kaplar kullanılabilir. Her pakete içindekini ve dondurma tarihini yazmak, sırayla tüketmeyi kolaylaştırır. Dondurulmuş eti buzdolabının alt rafında ya da buz çözme tepsisinde çözdürmek, oda sıcaklığında bırakmaktan daha güvenlidir.